＼＼2月23日（金・祝）開催／／
地元産の5種類の麹から作った酵素玄米甘酒を飲み比べる
『利き甘酒』イベント詳細のお知らせです！！
◆◆◆イベント詳細◆◆◆
イベントは午前と午後の２回を予定しています。
2024年2月23日(金・祝)
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◆午前の回 10：30〜11：15
◆午後の回 14：30〜15：15
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【イベントのみ】でも
ご参加いただけますが、このイベント限定の
麹を使ったスペシャルランチと酵素玄米甘酒を使ったスイーツプレートを
お召し上がりいただけるセットもご用意してます。
※甘酒は全てノンアルコールです。
◆参加費◆
①イベントのみ 2000円
②ランチセット 5000円→ 4500円
③ランチ＋甘酒スイーツセット 7,000円 →6000円
④スイーツセット 4000円 → 3500円
◆場所◆
カフェー清涯荘
◆ご予約方法◆
お電話にてお願いします。
☎︎ 0572-63-3010
◆締切◆
2月22日（金）
みなさまのご参加を
お待ちしております！
【利き甘酒をやろうと思ったきっかけ】
カフェー清涯荘ではランチの食前酒として
自家製のノンアルコールの甘酒
【いのちの甘酒】をご提供しています。
清涯荘の甘酒は、自然農の玄米に
小豆と天然塩を加えて炊いたご飯を
3日間保温熟成させて作った「酵素玄米ごはん」に、
手作りの米麹を加えて
一晩発酵させて作っています。
4日以上かけて作る甘酒は、
糖度、栄養価が高く、
いのちの素が凝縮された甘酒です。
清涯荘の甘酒作りには
良質な玄米と良質な米麹が欠かせません。
これまでは地元の農家さんの玄米と
恵那市三郷のおばあちゃんたちの
手作り米麹を使って甘酒を作ってきましたが、
施設の老朽化と高齢化で
手作り米麹が手に入らなくなってしまいました。
これがきっかけで、新たな米麹を求め、
麹屋さん探しが始まりました。
調べてみると、
近隣の恵那市や中津川市には
地域に根差した麹屋さんが
いくつも存在することを知りました。
その5つの麹屋さんを訪ねてお話を伺い、
改めて地元の麹文化の奥深さと素晴らしさを感じ、
早速麹屋さんで購入した米麹を使い、
甘酒を作ってみました。
出来上がった甘酒は、
私たちの予想を超えるものでした。
それぞれの麹の
個性の違いを感じられる深い味わい、、、
それはワクワクする驚きと感動の体験でした。
私たちのこのワクワクする驚きと感動、
地域の麹文化の奥深さを
甘酒を通して皆様にも体感してほしい！と思い、
今回『利き甘酒イベント』を開催することにしました。
麹屋さんの個性あふれる甘酒を飲み比べて、
それぞれ違う味わいを体感してみませんか？
