食と身体のレシピ

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天空の場所で食べるオーガニックスローフード

オーガニックスローフードは大地の恵みをダイレクトにお皿に乗せるのでエネルギーを失わず、そしてその味を感じながら身体に活力を生み出します。

都会ではありえない、大自然の中だからこそ、食べられる特別なお料理です。

食はいのちの糧

私たちの身体は、私たちが食べたものでできています。

しかしみなさんは、普段食べている食べ物の由来についてご存知でしょうか?

現代では、手間をかけずに大量で安価に野菜を作る為に、農薬や科学肥料を使用し、遺伝子操作をして害虫が死滅する野菜を作り、ビジネスを循環させるために野菜の種は世代交代をしないものが主流となっています。食肉は抗菌環境で、ホルモンや科学的な栄養を投与された家畜が人工的に大量生産されています。スーパー、コンビニで売られている食べ物や加工食品には、腐らないようにそして本物の味に似せる為に、異常な数の添加物が使用されています。私たちが普段口にする食物はこういったものが大多数です。

その食べ物から作られる私たちの身体はどうなってゆくのでしょうか?現代の暮らしの中では安全な食材で調理された食事を安心して食べる機会が少なくなっています。

私たちは食事は、お腹と味覚を満足させるだけではなく、いのちを作る事と同じであると考え、厳選したお野菜や調味料で作る安心安全で美味しい食事を目指しています。

清涯荘が提供するお食事は、肉や魚を使用せず、野菜は無農薬や有機肥料で育てたものや自家栽培したもの、調味料は無添加で本醸造のものを極力使用しています。玉子はここで平飼いで育てた烏骨鶏が産んだものです。乳製品は無調整のものを少しだけ使用しています。そして、材料費や手間は通常の何倍もかけています。由来の良い食材から味わう自然な旨みは本来の美味しさです。

天と地とが繋がるあなただけの場所で、他では味わえない貴重なオーガニックスローフードで、身体と心が喜ぶ気づきのひと時をお過ごし下さい。

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