清涯荘で卵から孵化させて育てた烏骨鶏は、大人になると小さな卵を産むようになります。毎日産むわけではなく週に数個ほど産みます。
卵は普通の鶏の卵よりも小ぶりです。
毎日少しづつ産む卵を集めてブリュレを作っています。
そして烏骨鶏の卵で作るブリュレは、普通の玉子で作るブリュレと比べるととても濃厚です。
愛情をかけてのびのびと育てた烏骨鶏が産む卵と、
ブロイラーで大量の薬や栄養剤を与えられた鶏が産む卵で作られるブリュレとは、何かが本質的に違います。
清涯荘では、普段の生活では食べられないお料理と大自然の良い気に包まれながら、心と身体が喜ぶひとときをお過ごしください。
